参鶏湯(サムゲタン)を家で再現～の巻♪
皆様こんにちは～(^o^)
省エネ環境担当の中野です。
温かいものが食べたくなる季節ですよね～(^^)
こないだお店で食べた、参鶏湯(サムゲタン)がとってもおいしく、
体が温かくなったので、お家でも作ってみたいなぁ♪と思っていました♪
お店のは、鶏一羽にもち米、豆、栗、松の実、ナツメ、にんにく等をつめ、
生姜がたっぷり入ったおいしいスープでした(^o^)／~~
ほろほろくずれる柔らかい鶏肉と、とろとろのもち米がおいしくて、
家でも作れないかなぁ、、と食べながら思っていたのです！！
ただ、鶏一羽て普段使わないですし、何より鶏の姿がまるまるなのが苦手で、、
なんか、グロテスクな気がして、、
料理も鶏肉も大好きな私ですが、クリスマスの時期でも、
鶏肉一羽まるまる使った料理てした事がないんです。
とはいえ、もも、手羽等と部位が別れていれば、いつもおいしく頂いているくせ、、
て自分にツッコンでおきます(笑)(o~-‘)b
という事で、鶏肉はまるまるでなく、手羽肉を使う事にしました(^o^)/
骨つきの手羽肉なら、おいしいスープが出るし、
美肌効果のある、コラーゲンをたっぷり含んでいるしね(笑)(*^_^*)
お店では鶏肉に材料を詰めて、作っていますが、お家では、
簡単にそれぞれの材料を鍋に入れて火にかけるだけにしました(^-^)/
ひと手間かけた事といえば、手羽肉の表面に焼き色をつけてから、
鍋に入れて煮込んだ事かなぁ♪
香ばしくなるのと、臭み抜きの意味でです♪
作り方は、
★ 鍋に手羽肉、にんにく、生姜、長ネギ、もち米、鶏ガラスープや
中華スープの素を入れフタをして、アクをとりながら煮ます。
★ 水がなくなってきたら途中でたしながら、３時間位煮て、
塩こしょうで味を整えたら出来上がりです！
より、お店に近づけるには、材料に干しナツメ、栗、松の実などを加えたらいいですね！
今回は材料が安価で手に入ったので、これらも入れましたよぉ♪
お家では、卵を落とし、アクセントに糸唐辛子を飾りました～(*^_^*)
サムゲタン～お家バージョン♪～
ネギ、生姜、にんにくが入ってて体を温めてくれるし、スープなので、
材料の栄養を残らずとる事ができるので、この季節にとってもオススメです＼(^o^)／
お家でできるバージョンのサムゲタン♪
よかったらお試しくださいませ～(^o^)
