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2010.10.06 スタッフブログ

ゴミを減らします♪♪

皆様こんにちは~)^o^(

省エネ環境担当の中野です(^o^)

本日も宜しくお願いします(^_-)-☆

私は、省エネ環境のお仕事をさせて頂くようになってから、以前よりも

環境や、エコに関して、気にかける事が多くなったかなぁ、、と思います(^o^)/

家で過ごしている時でも、こうした方がエコかなぁ、、と思えば、

今までの仕方を変えてみたりと、、少しずつ試してみるようにもなりました(^.^)/~~~

最近では、、 『クッキングシート』 を変化させました~(^o^)/

私は料理やパン、お菓子等を作る時に、 『クッキングシート』 をよく使っています(^_^)

料理の時は、クッキングシートをフライパン等に敷いてから調理をすると、油を引かなくても

ひっつかなくて良いし、蒸し物等でも、フライパンに、シートを引いてから蒸らせば、

蒸し器なしでも調理できたり、洗い物の手間が省けたり、、との利点があるので、

毎回ではないのですが、使う機会が多かったのです。

また、パンやお菓子を焼く際にも、クッキングシートを天板に敷いて焼いているので、

全体的に使う機会が多いのです。

使った後はゴミになってしまうので、ゴミは増えるし、もったいないので、

何か良い方法はないかなぁ、、と考えていました(~o~)

そして!!

最近、お菓子の材料を販売しているお店で、使い捨てのクッキングシートではなく、

洗って、繰り返し使用できる 『半永久的に使用できるクッキングシート』 を見つけましたヽ(^o^)丿♪♪

今まで使用していた、使い捨てタイプのクッキングシートも、用途によっては大変便利なので、

これからも使う機会はありますが、半永久的に使えるタイプを、メインに使っていく事を

心がければ、かなりのゴミを減らす事が出来ると思います\(^o^)/

大喜びの私は、早速このゴミにならない、クッキングシートを使って、料理とお菓子を作りました~ヽ(^o^)丿

このシートを使っての第一回目の料理は、『ギョーザ♪』を皮から手作りしました(^o^)丿♪

ギョーザて、すごくポピュラーな料理ですが、カレーのように、それぞれでまったく違う所がすごく面白い!!と思っています(^o^)丿

私が好きな感じは、皮の底がカリッ♪としていて中身がジューシー♪なギョーザです)^o^(

そして、シンプルな味で、酢醤油・ラー油をつけて食べるのもいいですが、、

お店のように、何も漬けなくても味が付いていて、、またタレを付けて食べても、どちらでもおいしい~♪♪

という味を作りたくて、今まで作る度に、あれやこれやと調味料を変えてみたりして、作っていました(^o^)♪

中の具も、キャベツか白菜かの、どちらを使うのかの好みがあったりもしますよね(^_-)-☆

私は毎回、絶対これ!というわけでなく、ある物の方で使ったりもしますが、

定番はキャベツ、青ねぎ、にんにく、しょうが♪を使ってますね~ヽ(^o^)丿

あれ??、、そう!ニラではなく、私の定番は、家によくある青ねぎなんです(^_-)-☆

ニラでも、もちろんおいしいので、使う事もありますが、、

ある時、ニラがなくて、代わりに青ねぎを入れてみたら、クセがなくおいしかったので、

それからは定番になっちゃいました(^o^)(笑)

味付けもいろいろ試しているうちに、今の味に落ち着きましたが、、

やはりかかせないのは、オイスターソース♪ですね(^o^)

あとは、隠し味程度に、少量ずつ入っている物も含めると10種類以上の調味料が入ってますね~(^.^)/~~~

私はよく、昆布茶や顆粒の鶏がらスープを和洋中問わず、隠し味に使っている事が

多いのですが、めちゃくちゃ便利ですヽ(^o^)丿♪

例えば、、意外な感じだと、、ポテトサラダ等にも、、

マヨネーズや塩こしょうの他に、顆粒の鶏がらスープを少し入れたりしてます>^_^<

味がのっておいしいので、よかったら試してくださ~い(^_-)-☆

ではでは! ギョーザ話が長くなりましたが(笑)

こ~んな感じで!大好きなギョーザ♪を作っていきました(^o^)/

まずは、皮作り♪強力粉、薄力粉、ぬるま湯を合わせて

なめらかになるまでこね、1つにまとめます。

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そして、30分寝かせます。

その間、中の具を作っておきます。

皮は職人さんのようにめんぼうを上手く使いこなせなくても、なんとかなります(^o^)(笑)

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ひとつずつの大きさに分けた生地を、丸めて、手のひらで生地を押さえて

大きな丸にし、淵を指先でひっぱっていけば、なんとか包める形になります(^_-)-☆(笑)

多少形が違っても、手作りのご愛嬌♪てことで(笑)

楽しむのが、一番!!です\(^o^)/

私のも、皮から手作り版ギョーザは、少し大きめです(^o^)丿(笑)

フライパンに、ゴミにならないクッキングシートを敷き、ギョーザをのせます♪

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そして、火にかけ、焼き色がついてきたら、底をカリッとさせる為に、粉水(お湯に小麦粉を溶いた物)を加え、蓋をして蒸らして焼いていきます♪

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焼けたら、仕上げにゴマ油を少しふり入れて、香ばしくさせます♪

できあがり~ですヽ(^o^)丿♡

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横向きの写真ですが(笑)皮がもちもちで、底がカリッとして、中はジューシーでめちゃおいしいですよ~

ヽ(^o^)丿♪♪

そしてそして!!

お菓子作りにもクッキングシートを使ってみました。

今回は 『ラスク』 を作りました(^o^)

少し前からラスクが流行り、お店でもよく見かけますね!

私も、カリッとしたラスクの歯ごたえが好きで、家でも作ってみたいなぁ、、と思っていました。

最近、手作りパン屋さんをのぞいてみたら、パンの耳で、ラスクを作っている物が販売されていました!(^^)!

そうか~♪♪パンの耳で作れるかも~ヽ(^o^)丿と思い、嬉しくなり、試しに作ってみたくなりました(^o^)/

まず、パンの耳にバターを塗り、砂糖をつけます♪(私は、あっさり好きなので、パンの片面だけにつけますが、しっかり味が好きな方は、両面につけて良いと思います)

そして、もう1つ!

ガーリックトーストのように作りたかったので、

パンの耳にバターを塗り、その上にガーリックパウダーをふりかけます♪

この二種類を、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

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そしてオーブンに入れ、160度で10分、170度で5分焼きます(^o^)♪

焼けたら、ガーリック味の方は、バジルの粉末をふりかけました♪

できました~\(^o^)/♪

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焼きたてはカリカリで、ほんとおいしい♪ですヽ(^o^)丿♡

オーブンによりクセがあるので、焼き時間はそれぞれで多少の差はあると思いますが、

すごーく簡単!!にできるので、パンの耳の行き場に困った時や(笑)、

フランスパンの余り等や、ラスク好きな方はよかったら試してみてくださ~いませ(^_-)-☆

私も作りながら、明太子をのせてもおいしそう♪て思ったので、また機会があれば試そうかなぁ、、と思っています(^o^)♪

私の場合、これでだいぶゴミが減らせられて♪エコ活動できそうです\(^o^)/

できる事から少しずつ、、頑張りますヽ(^o^)丿♪♪

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