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2012.01.16 スタッフブログ

参鶏湯(サムゲタン)を家で再現~の巻♪

皆様こんにちは~(^o^)

省エネ環境担当の中野です。

温かいものが食べたくなる季節ですよね~(^^)

こないだお店で食べた、参鶏湯(サムゲタン)がとってもおいしく、

体が温かくなったので、お家でも作ってみたいなぁ♪と思っていました♪

お店のは、鶏一羽にもち米、豆、栗、松の実、ナツメ、にんにく等をつめ、

生姜がたっぷり入ったおいしいスープでした(^o^)/~~

ほろほろくずれる柔らかい鶏肉と、とろとろのもち米がおいしくて、

家でも作れないかなぁ、、と食べながら思っていたのです!!

ただ、鶏一羽て普段使わないですし、何より鶏の姿がまるまるなのが苦手で、、

なんか、グロテスクな気がして、、

料理も鶏肉も大好きな私ですが、クリスマスの時期でも、

鶏肉一羽まるまる使った料理てした事がないんです。

とはいえ、もも、手羽等と部位が別れていれば、いつもおいしく頂いているくせ、、

て自分にツッコンでおきます(笑)(o~-‘)b

という事で、鶏肉はまるまるでなく、手羽肉を使う事にしました(^o^)/

骨つきの手羽肉なら、おいしいスープが出るし、

美肌効果のある、コラーゲンをたっぷり含んでいるしね(笑)(*^_^*)

お店では鶏肉に材料を詰めて、作っていますが、お家では、

簡単にそれぞれの材料を鍋に入れて火にかけるだけにしました(^-^)/

ひと手間かけた事といえば、手羽肉の表面に焼き色をつけてから、

鍋に入れて煮込んだ事かなぁ♪

香ばしくなるのと、臭み抜きの意味でです♪

作り方は、

★ 鍋に手羽肉、にんにく、生姜、長ネギ、もち米、鶏ガラスープや

中華スープの素を入れフタをして、アクをとりながら煮ます。

★ 水がなくなってきたら途中でたしながら、3時間位煮て、

塩こしょうで味を整えたら出来上がりです!

より、お店に近づけるには、材料に干しナツメ、栗、松の実などを加えたらいいですね!

今回は材料が安価で手に入ったので、これらも入れましたよぉ♪

お家では、卵を落とし、アクセントに糸唐辛子を飾りました~(*^_^*)

サムゲタン~お家バージョン♪~

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ネギ、生姜、にんにくが入ってて体を温めてくれるし、スープなので、

材料の栄養を残らずとる事ができるので、この季節にとってもオススメです\(^o^)/

お家でできるバージョンのサムゲタン♪

よかったらお試しくださいませ~(^o^)

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