食べ物を大切に、、＼(^o^)／♡
皆様こんにちは～ヽ(^o^)丿
省エネ環境担当の中野です(^o^)
キンモクセイが香る♪秋になりましたが、いかがお過ごしでしょうか(^o^)丿
本日は、食欲の秋～♪♪にちなんで食糧の話題から、スタートです)^o^(
日本の食品の、約7割は世界から輸入した物ですね！
私達は年間5800万トンの食糧を輸入しながら、その3分の1（1940万トン）を捨てています。
食糧の廃棄率では、世界一の消費大国アメリカを上回り、その量は、金額にして10兆円にもなります！！
食品廃棄の半分以上が、家庭から捨てられているようです。
最近、あるコンビニが、残った弁当やパンを堆肥化して、それで玉葱を栽培し、収穫した玉葱を使って、弁当を製造する取り組みをしている、というお話を聞きました(^.^)/~~~
大量の残飯が、ただ捨てられる、、だけでは本当にもったいないですものね！！
良い取り組みをされていると、思いました(^O^)
私は、もったいない、と思ってしまう方なので、食材等は冷凍したり、保存食に変化させたり、魚は丸ごと1匹で購入、、等して、捨てないようにしていました(^_-)-☆
私の場合、環境に関するお仕事をさせて頂くまでは、『ゴミを減らす為』という理由より、
『もったいない』という気持ちで、捨てずにいたのですが、最近では、ゴミも減らしたい！という
気持ちにも、なってきましたよ(^.^)/~~~
ただ、その、もったいない、大事にしよう♪という気持ちだけでも、多少エコにつながっていたのかなぁ、、とは思うので、、
これからも捨てない工夫を考えて、続けていきたいと思っています>^_^<♡
この間は、サバを丸ごと1匹で購入しましたよ(^_-)-☆
家でうろこを取ると、飛び散って大変なので（笑）、いつも魚屋さんで、うろことお腹だけ取ってもらい、家で3枚におろしたり、好きな大きさに処理しています(^O^)
購入したサバを使って、大好きなサバ寿司♪を作りましたヽ(^o^)丿
まず♪3枚におろして、中骨をとり、砂糖をまぶして40分置き、次に塩をまぶして1時間置きます)^o^(
大抵は先に塩をまぶしてから、砂糖をまぶすのですが、、
ある時、砂糖で水分を出して、塩をまぶした方がしょっぱくなりすぎず、いい塩梅になるよ♪
て聞いてからは、それまでと逆の順番でするようになりました!(^^)!
そして酢に20分くらいつけます♪今回は柚子があったので一緒に漬けてみました(^_-)-☆
そして、薄皮をめくり、寿司飯の上にのせてできあがり♪ですが、
今回は2枚のうち、1枚をそのまま、1枚を焼きサバ寿司にしました(^o^)丿♪
そして♪そして♪頭も捨てずに、あら煮にしましたよ～＼(^o^)／ エコです(^_-)（笑）♡
魚のあらて、おいしくて好きです(^_-)-☆ごぼうなど、根菜類とよく合いますよね)^o^(♪
そして、そして、ちょうどバジルを、すごく沢山頂いたんです(^o^)／
すごく沢山だったので、バジルソースを作る事に決めました(^o^)
ソースなら、葉だけでなく、茎もそのまま使えるので♪エコですよね（笑）(^_-)-☆
ミキサーに、バジルをまるごとと、松の実、にんにく、香辛料、オリーブオイルなどの材料を入れてかけました～(^O^)／
あっさりめにして、タコにかけるソースにしました(^^♪
あまったソースは、またパンを作る際のソースや、パスタにからめたりして使いたいと思います(^o^)／♪
おまけのデザート♪ですが、最近私は、豆腐を使ったデザートにはまってます(^o^)丿
そして、秋から冬にかけて、チョコが食べたくなるので（笑）、、
今回は豆腐入りの濃厚チョコケーキ♪ですが、食べても豆腐が入っているとはわからなく、焼きたての時と、
それから冷蔵庫に入れても固くならずに、しっとりしていておいしく、それぞれの味が味わえますヽ(^o^)丿
作り方は、、
刻んだチョコ70gと牛乳大さじ1を耐熱容器に入れ、湯せんにかけ、溶かしておきます♪
別のボールに絹こし豆腐（水切りしない）200ｇと砂糖80ｇと卵1個を混ぜ合わせます♪
（私はあっさり好きなので、砂糖は60ｇに減らしています(^O^)）
そして、薄力粉30ｇとココアパウダー10ｇ、コーンスターチ10ｇ塩ひとつまみをふるい入れて、サックリと合わせます♪
コーンスターチがなければ、薄力粉で代用しても良いと思いますよ～(^_^)v
そして型に流しいれ、（好みでナッツ類やチョコチップをのせ）190度のオーブンで40分焼きます♪
材料を合わせて焼くだけなので、とっても簡単ですヽ(^o^)丿
できあがり～です＼(^o^)／
食べ物に関しては、毎日関わる事なので、心かけでゴミへの廃棄を少しでも
減らせられるかなぁ、、と思っています(^o^)／
良いアイデアを参考にしたり、考えながら、楽しくエコ活動できればいいなぁ、、と
思います＼(^o^)／♡
