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皆様こんにちは～)^o^(

省エネ環境担当の中野です(^o^)

本日も宜しくお願いします(^_-)-☆

私は、省エネ環境のお仕事をさせて頂くようになってから、以前よりも

環境や、エコに関して、気にかける事が多くなったかなぁ、、と思います(^o^)／

家で過ごしている時でも、こうした方がエコかなぁ、、と思えば、

今までの仕方を変えてみたりと、、少しずつ試してみるようにもなりました(^.^)/~~~

最近では、、 『クッキングシート』 を変化させました～(^o^)／

私は料理やパン、お菓子等を作る時に、 『クッキングシート』 をよく使っています(^_^)

料理の時は、クッキングシートをフライパン等に敷いてから調理をすると、油を引かなくても

ひっつかなくて良いし、蒸し物等でも、フライパンに、シートを引いてから蒸らせば、

蒸し器なしでも調理できたり、洗い物の手間が省けたり、、との利点があるので、

毎回ではないのですが、使う機会が多かったのです。

また、パンやお菓子を焼く際にも、クッキングシートを天板に敷いて焼いているので、

全体的に使う機会が多いのです。

使った後はゴミになってしまうので、ゴミは増えるし、もったいないので、

何か良い方法はないかなぁ、、と考えていました(~o~)

そして！！

最近、お菓子の材料を販売しているお店で、使い捨てのクッキングシートではなく、

洗って、繰り返し使用できる 『半永久的に使用できるクッキングシート』 を見つけましたヽ(^o^)丿♪♪

今まで使用していた、使い捨てタイプのクッキングシートも、用途によっては大変便利なので、

これからも使う機会はありますが、半永久的に使えるタイプを、メインに使っていく事を

心がければ、かなりのゴミを減らす事が出来ると思います＼(^o^)／

大喜びの私は、早速このゴミにならない、クッキングシートを使って、料理とお菓子を作りました～ヽ(^o^)丿

このシートを使っての第一回目の料理は、『ギョーザ♪』を皮から手作りしました(^o^)丿♪

ギョーザて、すごくポピュラーな料理ですが、カレーのように、それぞれでまったく違う所がすごく面白い！！と思っています(^o^)丿

私が好きな感じは、皮の底がカリッ♪としていて中身がジューシー♪なギョーザです)^o^(

そして、シンプルな味で、酢醤油・ラー油をつけて食べるのもいいですが、、

お店のように、何も漬けなくても味が付いていて、、またタレを付けて食べても、どちらでもおいしい～♪♪

という味を作りたくて、今まで作る度に、あれやこれやと調味料を変えてみたりして、作っていました(^o^)♪

中の具も、キャベツか白菜かの、どちらを使うのかの好みがあったりもしますよね(^_-)-☆

私は毎回、絶対これ！というわけでなく、ある物の方で使ったりもしますが、

定番はキャベツ、青ねぎ、にんにく、しょうが♪を使ってますね～ヽ(^o^)丿

あれ？？、、そう！ニラではなく、私の定番は、家によくある青ねぎなんです(^_-)-☆

ニラでも、もちろんおいしいので、使う事もありますが、、

ある時、ニラがなくて、代わりに青ねぎを入れてみたら、クセがなくおいしかったので、

それからは定番になっちゃいました(^o^)（笑）

味付けもいろいろ試しているうちに、今の味に落ち着きましたが、、

やはりかかせないのは、オイスターソース♪ですね(^o^)

あとは、隠し味程度に、少量ずつ入っている物も含めると１０種類以上の調味料が入ってますね～(^.^)/~~~

私はよく、昆布茶や顆粒の鶏がらスープを和洋中問わず、隠し味に使っている事が

多いのですが、めちゃくちゃ便利ですヽ(^o^)丿♪

例えば、、意外な感じだと、、ポテトサラダ等にも、、

マヨネーズや塩こしょうの他に、顆粒の鶏がらスープを少し入れたりしてます>^_^<

味がのっておいしいので、よかったら試してくださ～い(^_-)-☆

ではでは！ ギョーザ話が長くなりましたが（笑）

こ～んな感じで！大好きなギョーザ♪を作っていきました(^o^)／

まずは、皮作り♪強力粉、薄力粉、ぬるま湯を合わせて

なめらかになるまでこね、１つにまとめます。

そして、３０分寝かせます。

その間、中の具を作っておきます。

皮は職人さんのようにめんぼうを上手く使いこなせなくても、なんとかなります(^o^)（笑）

ひとつずつの大きさに分けた生地を、丸めて、手のひらで生地を押さえて

大きな丸にし、淵を指先でひっぱっていけば、なんとか包める形になります(^_-)-☆（笑）

多少形が違っても、手作りのご愛嬌♪てことで（笑）

楽しむのが、一番！！です＼(^o^)／

私のも、皮から手作り版ギョーザは、少し大きめです(^o^)丿（笑）

フライパンに、ゴミにならないクッキングシートを敷き、ギョーザをのせます♪

そして、火にかけ、焼き色がついてきたら、底をカリッとさせる為に、粉水（お湯に小麦粉を溶いた物）を加え、蓋をして蒸らして焼いていきます♪

焼けたら、仕上げにゴマ油を少しふり入れて、香ばしくさせます♪

できあがり～ですヽ(^o^)丿♡

横向きの写真ですが（笑）皮がもちもちで、底がカリッとして、中はジューシーでめちゃおいしいですよ～

ヽ(^o^)丿♪♪

そしてそして！！

お菓子作りにもクッキングシートを使ってみました。

今回は 『ラスク』 を作りました(^o^)

少し前からラスクが流行り、お店でもよく見かけますね！

私も、カリッとしたラスクの歯ごたえが好きで、家でも作ってみたいなぁ、、と思っていました。

最近、手作りパン屋さんをのぞいてみたら、パンの耳で、ラスクを作っている物が販売されていました!(^^)!

そうか～♪♪パンの耳で作れるかも～ヽ(^o^)丿と思い、嬉しくなり、試しに作ってみたくなりました(^o^)／

まず、パンの耳にバターを塗り、砂糖をつけます♪（私は、あっさり好きなので、パンの片面だけにつけますが、しっかり味が好きな方は、両面につけて良いと思います）

そして、もう１つ！

ガーリックトーストのように作りたかったので、

パンの耳にバターを塗り、その上にガーリックパウダーをふりかけます♪

この二種類を、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

そしてオーブンに入れ、１６０度で１０分、１７０度で５分焼きます(^o^)♪

焼けたら、ガーリック味の方は、バジルの粉末をふりかけました♪

できました～＼(^o^)／♪

焼きたてはカリカリで、ほんとおいしい♪ですヽ(^o^)丿♡

オーブンによりクセがあるので、焼き時間はそれぞれで多少の差はあると思いますが、

すごーく簡単！！にできるので、パンの耳の行き場に困った時や（笑）、

フランスパンの余り等や、ラスク好きな方はよかったら試してみてくださ～いませ(^_-)-☆

私も作りながら、明太子をのせてもおいしそう♪て思ったので、また機会があれば試そうかなぁ、、と思っています(^o^)♪

私の場合、これでだいぶゴミが減らせられて♪エコ活動できそうです＼(^o^)／

できる事から少しずつ、、頑張りますヽ(^o^)丿♪♪